NĂM THỨ HAI

Trong học phần này, sinh viên nắm được kiến thức cơ bản về cấu trúc cơ thể người, phân tích được vai trò và nhu cầu các chất sinh năng lượng, chất xơ, vitamin và chất khoáng. Đồng thời dựa vào vai trò và nhu cầu năng lượng, sinh viên có thể tính toán được nhu cầu năng lượng cho các đối tượng khác nhau. Bên cạnh đó, sinh viên nắm được quy trình xác định năng lượng và định lượng các chất sinh năng lượng (protein, lipid, glucid) trong thực phẩm. Học phần này có vai trò quan trọng trong chương trình đào tạo, thông qua nắm bắt được kiến thức dinh dưỡng cơ sở, sinh viên sẽ có khả năng áp dụng vào việc tư vấn dinh dưỡng, xây dựng, đánh giá khẩu phần, đánh giá tình trạng dinh dưỡng cho người bệnh. Phương pháp giảng dạy bao gồm bài thuyết trình, các bài thực hành tính nhu cầu năng lượng, định lượng chất sinh năng lượng. Phương pháp lượng giá thông qua tính chuyên cần và bài thi trắc nghiệm kết thúc học phần.

 Học phần này nhằm cung cấp cho sinh viên những kiến thức cơ bản về các nhóm thuốc thường dùng và tương tác thuốc với thực phẩm.
Trong học phần này, phương pháp được sử dụng giảng dạy lý thuyết là thuyết trình có minh họa. Sinh viên sẽ được lượng giá quá trình và lượng giá kết thúc học phần.

TÊN HỌC PHẦN: HÓA SINH

1.   Trình độ đào tạo: Đại học

2.   Chuyên ngành đào tạo: Cử nhân Dinh Dưỡng

3.   Mã học phần

4.   Tên học phần

-     Tên tiếng Việt: HÓA SINH

-     Tên tiếng Anh: BIOCHEMISTRY

5.   Đơn vị giảng dạy

-     Tên đơn vị giảng dạy chính: Bộ môn Hóa sinh

-     Tên đơn vị tham gia/hỗ trợ giảng dạy: không

6.   Khối lượng kiến thức (số tín chỉ)

-     Tổng số tín chỉ:3 tín chỉ

-     Số tín chỉ lý thuyết: 2.0 tín chỉ

-     Số tín chỉ thực hành/lâm sàng: 1.0 tín chỉ

7.   Thời điểm trong tiến trình đào tạo: Năm thứ 2

8.   Loại học phần: Bắt buộc

9.   Mục tiêu học phần

Mục tiêu của học phần là trình bày được cấu tạo, tính chất và vai trò của các chất sinh học cơ bản trong cơ thể sống, các quá trình chuyển hóa và điều hòa chuyển hóa chất ở các mô cơ quan trong điều kiện bình thường cũng như điều kiện bệnh lý.

Bên cạnh đó, sinh viên cần thực hiện được một số thí nghiệm nhằm bổ sung cho lý thuyết, làm quen với một số thao tác trong phòng thí nghiệm nói chung, bước đầu tiếp cận một số xét nghiệm Hóa sinh ứng dụng trên lâm sàng và giải thích được ý nghĩa lâm sàng của các xét nghiệm này. Qua đó, sinh viên rèn luyện được thái độ, ý thức trách nhiệm và có thể tạo điều kiện thuận lợi để sinh viên tiếp tục học các học phần tiếp theo trong chương trình đào tạo.

10.       Phương pháp dạy học cho từng nội dung: (số giờ thực hiện từng nội dung)

11.        Yêu cầu đối với người học

- Tham dự tối thiểu 80% giờ giảng lý thuyết và 100% số giờ học thực hành/lâm sàng/thực địa.

- Sinh viên phải đọc bài và chuẩn bị bài trước khi đến lớp theo yêu cầu của từng phương pháp dạy học.

12.       Lượng giá quá trình và kết thúc học phần

Giới thiệu về đặc điểm dịch tễ học các vấn đề về dinh dưỡng thường gặp. Một số phương pháp nghiên cứu dịch tễ học được giới thiệu nhằm giúp sinh viên vận dụng để thiết kế nghiên cứu, tổ chức thu thập và cung cấp các dữ liệu đánh giá dinh dưỡng.

Trong học phần này, sinh viên được giới thiệu các khía cạnh văn hóa xã hội liên quan đến thực phẩm và dinh dưỡng. Các nguyên nhân, hậu quả và các biện pháp phòng chống các bệnh thừa thiếu dinh dưỡng tại cộng đồng. Mô tả các phương pháp giám sát dinh dưỡng tại cộng đồng cũng như lập kế hoạch và báo cáo về dinh dưỡng cộng đồng.