NĂM THỨ BA

Môn học Lịch sử Đảng Cộng sản Việt Nam trình bày nội dung cơ bản về sự ra đời của Đảng Cộng sản Việt Nam và quá trình lãnh đạo cách mạng Việt Nam của Đảng. Người học có thể vận dụng vào công việc và thực hiện tốt các chủ trương, chính sách của Đảng.

Sử dụng phương pháp giảng dạy thuyết trình kết hợp trao đổi với người học, với hình thức lượng giá trắc nghiệm.

Nghiên cứu khoa học là môn học quan trọng trong quá trình học tập của sinh viên Cử nhân dinh dưỡng. Nó giúp họ học cách thực hiện một nghiên cứu khoa học cẩn thận và hiệu quả, từ xác định vấn đề nghiên cứu đến việc lựa chọn phương pháp thí nghiệm phù hợp, thu thập dữ liệu chính xác và phân tích dữ liệu, và trình bày kết quả nghiên cứu một cách sắc nét và dễ hiểu. Trong môn học, sinh viên cũng sẽ học cách tìm hiểu và áp dụng các quy tắc trong nghiên cứu khoa học, bao gồm việc giữ bảo mật thông tin của người tham gia nghiên cứu và cách xác định xem một nghiên cứu có đáp ứng đầy đủ các yêu cầu hay không.

Môn học Nghiên cứu khoa học giúp sinh viên Cử nhân dinh dưỡng năm thứ 3 cải thiện kỹ năng nghiên cứu của họ, giúp họ hiểu rõ các quy trình và tiêu chuẩn cần thiết để thực hiện một nghiên cứu khoa học chất lượng và đảm bảo rằng kết quả nghiên cứu là chính xác và tin cậy. Điều này cải thiện khả năng của họ trong việc giải quyết vấn đề y tế trong tương lai và giúp họ trở thành nhà nghiên cứu chuyên nghiệp. Ngoài ra, kỹ năng nghiên cứu của họ cũng có thể giúp họ trong việc phân tích và đánh giá tài liệu khoa học, giúp họ cập nhật và áp dụng các kết quả nghiên cứu mới nhất vào công việc hằng ngày

Trong học phần này, sinh viên sẽ được giới thiệu khái niệm về các hoạt động ATTP và quản lý đảm bảo ATTP tại cộng đồng như kiểm tra, thanh  tra an toàn thực phẩm. Bên cạnh đó, sinh viên còn được trang bị kiến thức khi triển khai và đánh giá các hoạt động về ATTP tại cộng đồng, các hoạt động truyền thông về ATTP, một số bệnh thông thường truyền qua thực phẩm và các biểu hiện ngộ độc thực phẩm. Học phần này còn góp phần cung cấp các kỹ năng cơ bản khi đánh giá, triển khai, giám sát, kiểm tra đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho cộng đồng, cũng như các hoạt động truyền thông về vấn đề này.

Môn học “An toàn vệ sinh thực phẩm” là một môn học cần thiết trong chương trình đào tạo đại học vì nội dung này gắn liền với các hoạt động chuyên môn trong lĩnh vực cử nhân Dinh dưỡng sau khi ra trường. Khi học môn học này sinh viên sẽ được trang bị các khái niệm cơ bản về “An toàn vệ sinh thực phẩm”, trong đó có các kiến thức quan trọng và cơ bản về an toàn thực phẩm; các tiêu chuẩn, quy chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm đối với các thực phẩm thông thường và các loại thực phẩm thường dùng, nắm được kiến thức về ngộ độc thực phẩm và các bệnh lây truyền qua thực phẩm, phân tích nguy cơ, đánh giá, giám sát nguy cơ ô nhiễm thực phẩm. Sinh viên được thực hành để rèn luyện một số kỹ năng cơ bản trong lực chọn thực phẩm an toàn, ô nhiễm thực phẩm và điều tra ngộ độc thực phẩm. Môn học này có liên quan đến nhiều môn học khác, vì sinh viên cần phải sử dụng các kiến thức của các môn học khác.

Học phần cung cấp cho sinh viên có được những kiến thức cơ bản về đặc điểm và chế độ dinh dưỡng của người trưởng thành, phụ nữ có thai và cho con bú, trẻ em dưới 19 tuổi cũng như giới thiệu khái quát về đặc điểm và chế độ dinh dưỡng của người cao tuổi. Bên cạnh đó, học phần còn cung cấp kiến thức về nguyên tắc và nhu cầu dinh dưỡng, chế độ dinh dưỡng hợp lý của một số ngành nghề đặc biệt.